商品詳細
『おいしさ検索』ご利用についてのご注意
株式会社キタマが運営する『おいしさ検索』は法人のお客さまへ向けた業務用の原材料や調味料などをご案内するサイトです。 個人や研究目的などのお問い合わせに関しましてはご遠慮いただきますようよろしくお願い致します。
| 荷姿 | 10kg紙袋 |
|---|---|
| 性状 | 粉末 |
| 表示例 | 増粘多糖類 |
| 特徴 | 食肉加工品用のカードラン製剤です。インジェクション適正に優れており、肉への分散性も良好です。特にハム、ベーコン、焼豚などの肉製品に添加することによって、硬さと弾力がありながらもしなやかな食感を付与します。歩留まりの向上、二次離水防止にも効果的です。 |
| その他 | カードラン：30%、カラギーナン：40%、炭酸カリウム(無水)：10%、リン酸三カリウム：5%、酸性ピロリン酸ナトリウム：3%、食品素材：22% |
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