商品詳細
『おいしさ検索』ご利用についてのご注意
株式会社キタマが運営する『おいしさ検索』は法人のお客さまへ向けた業務用の原材料や調味料などをご案内するサイトです。 個人や研究目的などのお問い合わせに関しましてはご遠慮いただきますようよろしくお願い致します。
荷姿 | 20kg天切缶 |
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性状 | ペースト |
表示例 | ビーフエキス調味料 |
特徴 | 仏料理のソースベースのひとつである「ジュ・ド・ヴィヤンド」風の工程を取り入れることで、独特の調味香と牛肉本来のうま味を再現しました。牛肉をソテーし、調理感を演出。その後加熱抽出してうま味を取り出し、さらに繊細に磨り潰してエキスにすることで、強いコクと肉感を付与しました。 |
その他 |
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