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| 奥野製薬工業株式会社 | ||||
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| 奥野製薬工業株式会社 | ||||
| 惣菜用製品 |
| ポリリジン製剤 |
| 商品名 | 主成分 | 用途・特徴 | 添加物表示例 | アレルゲン | 包装 |
| サラダキープEX-21 | ε-ポリリジン 酢酸ナトリウム |
焼鳥、焼魚、焼肉など火通りの 悪い食品用（タレに浸漬） |
保存料（ポリリジン）、 酢酸Na |
- | 1kg袋×10ケース 10kgケース |
| ランドキープJ-100 | ε-ポリリジン 酢酸ナトリウム グリシン |
玉子焼きほか、卵製品向け | 保存料（ポリリジン）、 酢酸Na、グリシン |
- | 10kgケース |
| サラダキープT-L | ε-ポリリジン | 調味液、飲料などの液体系、 米飯用 |
保存料（ポリリジン） | - | 2kg×6ケース |
| トップキーピング307 | ε-ポリリジン 醸造酢 |
味飯の保存性向上 | 保存料（ポリリジン） | - | 18kg バックインボックス |
| 日持向上剤 |
| 商品名 | 主成分 | 用途・特徴 | 添加物表示例 | アレルゲン | 包装 |
| サラダキープ80 | 酢酸ナトリウム グリシン |
惣菜全般用 | 酢酸Na、グリシン | - | 15kgケース |
| おかずの郷 | 酢酸ナトリウム グリシン |
惣菜全般用 味覚への影響が少ないタイプ |
酢酸Na、グリシン | - | 1kg袋×10ケース 10kgケース |
| サラダキープ 衣用 |
酢酸ナトリウム | フライ食品の日持向上 | 酢酸Na | - | 10kgケース |
| サラダキープ 天ぷら用 |
酢酸ナトリウム | 天ぷら類の日持向上 | 酢酸Na | - | 10kgケース |
| サラダキープ 浸漬用 |
グリシン 酢酸ナトリウム 卵白リゾチーム |
魚介、畜肉、野菜などの前処理用 | グリシン、酢酸Na、 卵白リゾチーム |
卵 | 10kgケース |
| トップキーピング FG |
醸造酢 酢酸ナトリウム |
フレッシュ野菜の日持向上 | 酢酸Na | - | 20kg バックインボックス |
| トップキーピング No.2 |
醸造酢 | マイルドな味の醸造酢 | 不要 | - | 20kg バックインボックス |
| 赤飯の郷 | グリシン 酢酸ナトリウム 卵白リゾチーム |
赤飯の日持向上 | グリシン、酢酸Na、 卵白リゾチーム |
卵 | 10kgケース |
| トップキーピング D-100 |
乳酸 | 惣菜全般用pH調整剤 | pH調整剤（前処理に使用し、 水洗いする場合は不要） |
- | 20kg バックインボックス |
| ウオッシュR | 酢酸ナトリウム ショ糖脂肪酸エステル |
野菜、魚介類の除菌洗浄 | 不要（前処理に使用し、水洗 いする場合） |
- | 18kg バックインボックス |
| キトチカラ | キトサン 醸造酢 |
浅漬けの日持向上 | キトサン（カニ由来） | カニ | 20kg バックインボックス |
| ツケトップOR | 酢酸ナトリウム ビタミンB1 |
漬物・佃煮類の日持向上 | 酢酸Na、ビタミンB1 | - | 10kgケース |
| サラダキープ 蒲鉾用NT |
酢酸ナトリウム グリシン |
蒲鉾の日持向上 | 酢酸Na、グリシン | - | 1kg袋×10ケース 10kgケース |
| サラダキープ 蒲鉾用KAB |
酢酸ナトリウム |
蒲鉾のカビ防止 | pH調整剤 | - | 10kgケース |
| 日持向上剤 |
| 商品名 | 主成分 | 用途・特徴 | 添加物表示例 | アレルゲン | 包装 |
| サラダキープ 21-A |
酢酸ナトリウム グリシン 卵白リゾチーム |
惣菜全般用 | 酢酸Na、グリシン、 卵白リゾチーム |
卵 | 1kg袋×10ケース |
| ランドキープ J-310 |
グリシン 酢酸ナトリウム 卵白リゾチーム |
玉子焼きほか、卵製品向け | グリシン、酢酸Na、 卵白リゾチーム |
卵 | 10kgケース |
| サラダキープ 21-G |
酢酸ナトリウム グリシン |
ボイル青物野菜の日持向上 退色防止 |
酢酸Na、グリシン、 | 卵 | 1kg袋×10ケース |
| 惣菜用改良剤 |
| 商品名 | 主成分 | 用途・特徴 | 添加物表示例 | アレルゲン | 包装 |
| AP-200 | カリミョウバン クエン酸 L-アスコルビン酸 |
ごぼう、もやし、いも類などの 褐変防止 |
ビタミンC、pH調整剤、 ミョウバン |
- | 1kg袋×12ケース 15kg缶 |
| AP-600 | 酸性ピロリン酸ナトリウム クエン酸 L-アスコルビン酸 |
ブランチング野菜の褐変防止 | ビタミンC、pH調整剤、 リン酸塩（Na） |
- | 15kgケース |
| ニューSPC | 貝殻焼成カルシウム キラヤサポニン |
カット野菜、水産物の除菌洗浄 | サポニン、貝Ca （水洗いした場合は不要） |
- | 1kg袋×10ケース |
| マリンスター CL100 |
乳酸カルシウム | ボイル野菜の食感向上 | 乳酸Ca、pH調整剤 または 調味料（有機酸） |
乳 | 5kg袋×2ケース |