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| ジェイティフーズ株式会社 | ||||
| 酵母エキス |
| 品名 | 荷姿 | 特徴 | 形状 | 用途 | 主原料 | 標準使用量 |
| イーストエキス２１−ＴF （室温） |
１０ｋｇ容器 | 天然のＭＳＧ、ＩＧに加え、ペプチドを豊富に含んだ味のバランスが良い酵母エキスです。酸味抑制効果、かつお風味のエンハンス効果、塩味のエンハンス効果があります。 | ペースト | つゆ、たれ、惣菜、ドレッシング | 酵母エキス 食塩 |
03〜1.5 |
| イーストエキス２１−TFパウダー （室温） |
１ｋｇ袋×１０ | イーストエキス２１−TFの粉末タイプです。 | 粉末 | つゆ、たれ、惣菜、ドレッシング | 酵母エキス 可溶性澱粉 |
0.5〜1.0 |
| イーストエキス２１−A（冷蔵） | 10kg箱 | 少量で効果を発揮する、経済性に優れたパン酵母エキスです。酵母臭が少なく、色が薄いため、幅広くお使いいただけます。 | ペースト | つゆ、たれ、惣菜、ドレッシング | 酵母エキス 食塩 |
0.2〜2.0 |
| イーストエキス２１B（室温） | ２０kg容器 | 幅広い用途において、肉汁様の複雑なうま味を付与するパン酵母エキスです。ビーフエキストラクトの代替品として最適です。 | ペースト | つゆ、たれ、惣菜、ドレッシング | 酵母エキス 食塩 |
0.2〜2.0 |
| イーストエキス２１−Vパウダー（室温） | １kg袋×１０ | 当社技術により菌株を開発し、つくりあげた酵母エキスです。低分子および高分子の含有量が多く、だし汁様の複雑味を有します。 | 粉末 | つゆ、たれ、惣菜、ドレッシング | 酵母エキス デキストリン 食塩 |
0.1〜0.5 |
| バーテックスIG（粉末） | １kg袋×１０ | 当社技術で開発した菌株を用い、長年培ってきた発酵・抽出技術を駆使して作り上げた酵母エキスです。核酸だけでなく、グルタミン酸などの遊離アミノ酸を多く含みます。 | 粉末 | つゆ、たれ、惣菜、ドレッシング | 酵母エキス デキストリン |
0.1〜0.5 |