アミックス

500g瓶×20入箱,10kg箱(5kg×2)

動物たん白質の酵素分解物。

-(対象外)

琥珀酸

5kg箱,10kg箱

コハク酸

酸味料/調味料(有機酸)/pH調整剤

醸造用エマルジー

10kg箱

麹用蒸米の粘結防止。

蒸米に使用の場合-(表示免除)

酒造用ポリリンサン

20kg箱(1kg×20)

合成清酒、雑酒

の風味向上、変色防止等

リン酸塩(Na)

重燐酸カリ

10kg箱(1kg×10)

リン酸二水素カリウム。酵母の発酵助剤。

加工助剤に該当する場合：−(表示免除) pH調整剤目的：pH調整剤 調味料目的：調味料(無機塩)

重燐酸石灰

10kg箱(1kg×10)

リン酸二水素カルシウム。酵母の発酵助剤。硬度増加。

加工助剤,栄養強化剤に該当する場合：−(表示免除) 他の場合：リン酸Ca

純良乳酸

20kgｷｭｰﾋﾞﾃﾅｰ

乳酸（乳酸含量９０％）。酒母、もろみの健全保持、発酵促進、酸味料としも使用。

醸造用規格合格品

加工助剤に該当する場合：−(表示免除) 他の場合：酸味料/pH調整剤

純良乳酸 Ｆ

20kgｷｭｰﾋﾞﾃﾅｰ

乳酸（乳酸含量９０％）。酒母、もろみの健全保持、発酵促進、酸味料としも使用。

醸造用規格合格品

加工助剤に該当する場合：−(表示免除) 他の場合：酸味料/pH調整剤

純良燐酸

20kgｷｭｰﾋﾞﾃﾅｰ

リン酸製剤。酒母、もろみの安全育成、発酵助成、酸度増大。

加工助剤に該当する場合：−(表示免除) 他の場合：酸味料／pH調整剤

タケメイト −AU

80g箱×10入箱

ウレアーゼ（酸性ウレアーゼ粗酵素粉末）。酒質劣化をまねく尿素を効果的に分解する。

国税庁長官指定告示物品（醸造用規格合格品）

-(表示免除)